藤椒酱怎么做

藤椒酱怎么做

藤椒酱怎么做

有网友问藤椒酱怎么做,今天就给大家讲解一下藤椒酱怎么做。

藤椒酱

食材:藤椒(青花椒)50克,肉末300克,辣椒面30克,自制泡椒酸萝卜200克,蒜末50克,朝天椒10个,新鲜青辣椒5个,甜面酱50克,高度白酒5毫升,细砂糖5克,味极鲜10毫升。

做法:

1、平底锅放多一点油烧热,放入蒜末藤椒煸出香味,放入适量辣椒面,新鲜切好的朝天椒碎,新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒,放入自腌酸萝卜碎翻炒,让水分充分挥发。

2、加入肉末煸炒变色。

3、再放入适量甜面酱混合均匀,加一点高度白酒,一点糖,味极鲜,素易鲜调味,即可关火。

4、稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏,可以做面浇头,也可以做烤鱼和蒸鱼料。

藤椒的作用及功效

1、健胃消食:腾椒有自然的香气,健胃消食是它的主要功效,它含有的挥发油和芳香类物质可以直接被人体吸收,能促进消化液分泌也能增加食欲,平时人们做菜时适量放一些藤椒,能让做出的菜品香气诱,也能让人们有种胃口大开的感觉,而且加入了藤椒的菜品易于与吸收,能让人们肠胃的消化功能明显提高。

2、祛风散寒:藤椒平时不但可以当香料食用,还可以入药,祛风散寒,就是它入药以后的主要功效,它能祛除人体内的寒毒,也能促进血液循环,平时人们出现风湿骨痛和腰腿疼痛时,都能适量服用一些藤椒,能让关节疼痛与肿胀的症状尽快减轻。

3、解毒提味:藤椒中还有多种天然的灭菌成分,它入药以后具有出色的解毒作用,平时人们食用海鲜或者其他食材出现食物中毒时,都能服用藤椒来解毒,能让人们的中毒症状很快减轻。另外藤椒还是一种提味增鲜的调品,平时烹调肉类食材时加入适量的藤椒,能去除肉类食材的腥臭味,能让做好以后的菜品味道更加鲜美。

以上就是藤椒酱怎么做,希望对大家有所帮助。

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