鸡蛋怎么煮蛋黄不会绿

鸡蛋怎么煮蛋黄不会绿

鸡蛋怎么煮蛋黄不会绿


有网友问鸡蛋怎么煮蛋黄不会绿,今天就给大家讲解一下鸡蛋怎么煮蛋黄不会绿。

1、不要用开水煮鸡蛋。鸡蛋中的蛋白质凝结变性不需要很高的温度,一般为87℃,而沸水温度可以达到100℃。鸡蛋在高温下长时间加热,蛋黄中的铁会与硫反应生成硫化氢,蛋黄外层会有一层绿色物质的原因。

2、正确煮鸡蛋方法:

1、锅中加入冷水,然后将洗过的鸡蛋放入锅中。

2、加入一匙盐,让鸡蛋浸泡两分钟,加入盐可以消毒,还可使煮熟的鸡蛋更好地去壳。

3、浸泡2分钟盖上盖子。 把水煮沸。 煮沸后,再煮3分钟

4、煮沸后,将鸡蛋捞出并放入冷开水中浸泡两分钟即可去壳。

以上就是鸡蛋怎么煮蛋黄不会绿,希望对大家有所帮助。

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