黄鸡鱼怎么做好吃

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黄鸡鱼怎么做好吃


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1、将宰杀处理好的黄鸡鱼洗净,分别于鱼身两面划上刀痕,放置浅盘中,淋上些许米酒,并洒上胡椒颗粒,翻面抹均匀。趁烤箱预热的同时,把简单腌过的黄鸡用干净棉布擦干,在鱼鳍与鱼尾处抹上一层海盐,并在鱼身上撒少许的胡椒盐或海盐。放入已预热的烤箱中,以大火烤15-20分钟即可。

2、黄鸡鱼:此鱼因鳞片花纹形似家鸡而得名,肉质白嫩细致,脂肪含量适中,清甜而富有弹性。鸡鱼又被称为黄鸡仔、鸡仔鱼、三爪仔、三线鸡鱼、严肃叫法就是三线矶鲈。无法人工养殖,本鱼喜欢密集成群巡游于珊瑚礁区外围之水层中,能以咽喉齿摩擦发声,再藉由泳鳔加以放大。生活在水深10~50米的亚热带海域。以人工鱼礁或独立礁区最常见。运动量足够,肉质结实。以动物性浮游生物为食。属暖水性鱼类。分布地区很广,在热带、亚热带地区的各大海洋沿岸地区均有分布,为类似笛鲷的鱼种,但牙齿较不尖锐,其最特殊之处为可利用喉咙处的牙齿发出类似猪咕噜的声音。

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