火龙果和面怎么蒸出来变色

火龙果和面怎么蒸出来变色

火龙果和面怎么蒸出来变色

有网友问火龙果和面怎么蒸出来变色,今天就给大家讲解一下火龙果和面怎么蒸出来变色。

1、火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候就会变色。想给面团染色可以选择紫薯,或者在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素,对身体无害。

2、火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效。火龙果果肉中芝麻状的种子更有促进肠胃消化之功能。

3、火龙果变色馒头:

1、食材:面粉500克,清水150ml,火龙果汁150ml,细砂糖6调羹,酵母6克,泡打粉少许。

2、火龙果上手捏碎,一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小,加温水倒入,加入一个硬币面大小的泡打粉,白糖少许,加上红曲粉增色。边搅拌边加面,到软硬适中。揉成面团,到表面光滑。放置盆中醒发2倍大。

3、醒好面继续揉,揉到切开无气泡。

4、切面,分剂子,揉圆,撒干面。上锅蒸即可。

以上就是火龙果和面怎么蒸出来变色,希望对大家有所帮助。

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