红栀子怎么给卤菜上色

红栀子怎么给卤菜上色

红栀子怎么给卤菜上色


有网友问红栀子怎么给卤菜上色,今天就给大家讲解一下红栀子怎么给卤菜上色。

1、生肉直接入染液煮,晾干即可。熟肉,泡温水一夜,晾干即可。栀子果若是鲜果,捏碎泡水3小时,过滤,取染液。若是干果,放热水泡一夜,泡软后捏碎,加火煮,煮沸续煮30分,过滤取第一次染液;可重复煎煮取3~4次染液。

2、红栀子可以清热、去火、除燥之外,红桅子还有非常好的着色效果,红桅子着橙红色的效果很好,会使卤菜的色泽非常漂亮,能够很好地吊起顾客的食欲。

以上就是红栀子怎么给卤菜上色,希望对大家有所帮助。

本文来自52生活吧www.52ba.com.cn