墨鱼干怎么吃

墨鱼干怎么吃

墨鱼干怎么吃

有网友问墨鱼干怎么吃,今天就给大家讲解一下墨鱼干怎么吃。

1、发泡:将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲,且不需放碱。

2、清洗:一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正,不会有腥味。

3、烹饪:将墨鱼切成麻将大的块,再将上好的五花肉也切成块;锅里放油,先炒肉(或排骨),再加入墨鱼,炒干水分;加好料酒,加少许老抽上色,加海天生抽,炒几下;加水淹没鱼和肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时;肉烂了的时候用大火收干水,不要太干,加胡椒、少许味精,放一点点糖,加一点香葱段(不放盐);装盘。

以上就是墨鱼干怎么吃,希望对大家有所帮助。

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