鸡蛋煮几分钟熟

鸡蛋煮几分钟熟

鸡蛋煮几分钟熟


有网友问鸡蛋煮几分钟熟,今天就给大家讲解一下鸡蛋煮几分钟熟。

鸡蛋煮10分钟熟。三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。蛋黄凝固的温度为68到71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

以上就是鸡蛋煮几分钟熟,希望对大家有所帮助。

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