肠粉的米浆是怎么调的

肠粉的米浆是怎么调的

肠粉的米浆是怎么调的

有网友问肠粉的米浆是怎么调的,今天就给大家讲解一下肠粉的米浆是怎么调的。

将大米粉用清水调制成粉浆待用,将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀即可。注意事项:对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量。大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。

以上就是肠粉的米浆是怎么调的,希望对大家有所帮助。

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