汉川粉蒸鳝鱼的做法

汉川粉蒸鳝鱼的做法

汉川粉蒸鳝鱼的做法

有网友问汉川粉蒸鳝鱼的做法,今天就给大家讲解一下汉川粉蒸鳝鱼的做法。

1、鳝片加盐揉搓后,用清水洗涤干净,斩去头尾,再切成6厘米长的段。

2、豆瓣酱放至四成热的油锅中炒香。

3、将鳝片段放入汤盘内,加入盐、豆瓣酱、豆腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、鸡精拌匀,再加鲜汤、大米粉拌匀。

4、装入蒸碗,入笼用旺火沸水蒸半小时。

5、将蒸好的粉蒸鳝段翻扣于大圆盘中,放入蒜泥、花椒粉、淋上红油,最后放上香菜即可。

以上就是汉川粉蒸鳝鱼的做法,希望对大家有所帮助。

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