整只卤味麻椒鸡的做法

整只卤味麻椒鸡的做法

整只卤味麻椒鸡的做法


有网友问整只卤味麻椒鸡的做法,今天就给大家讲解一下整只卤味麻椒鸡的做法。

1、柴鸡处理干净,用麻椒粉将柴鸡全身上下、从里到外全部涂抹均匀,撒盐继续给鸡按摩,让调料更好入味。

2、静置30分钟腌制入味,凉水中下入葱、姜、花椒、麻椒、辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、白芷和腌好的柴鸡。

3、煮沸后撇去浮沫保持中小火炖煮,煮至可以戳破鸡身即可,煮好后迅速放入冰水中浸泡。

4、干辣椒提前热水浸,时间越久越好,沥干水分,剪成辣椒段,油烧至7成热浇到辣椒上。

5、青椒、红椒、洋葱、大葱切丝,香菜切段,柴鸡拆骨取肉撕成小块,加辣椒油、花椒油和鸡汤,搅拌均匀腌制入味即可。

以上就是整只卤味麻椒鸡的做法,希望对大家有所帮助。

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