老面烧饼的做法和配方

老面烧饼的做法和配方

老面烧饼的做法和配方


有网友问老面烧饼的做法和配方,今天就给大家讲解一下老面烧饼的做法和配方。

1、做法:面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油,继续揉。将油全部揉进去,醒发半小时以上至面团增大。排气,常温醒发10分钟。锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒,炒成油酥。取一半面团擀成饼抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖。卷起来分成4份。卷一下压扁,擀成面饼抹上油。要区分盐饼和糖饼的,可以给糖饼或者盐饼撒上芝麻。烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟即可。

2、配方:干酵母、保鲜酵母、老面、自发面粉。

以上就是老面烧饼的做法和配方,希望对大家有所帮助。

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