锡纸花甲窍门

锡纸花甲窍门

锡纸花甲窍门

有网友问锡纸花甲窍门,今天就给大家讲解一下锡纸花甲窍门。

准备食材:花甲、豆芽、海带、金针菇、云丝、小葱、生姜、大蒜、洋葱、小米椒、酒、生抽、老抽半勺、蒸鱼豉油半勺、蚝油半勺、白糖一勺、盐适量。

第一步:把花甲洗干净,云丝用水泡到柔软备用。

第二步:大蒜、小葱剁成末、生姜切丝、米椒剁碎、海带切丝、洋葱切碎,调料处理好后备用。

第三步:准备好能包着食材煮的大张锡纸,垫在锅里,并将云丝铺在最底层。

第四步:豆芽、金针菇、海带丝、铺在云丝上面,洋葱碎根据口味撒上一圈,喜欢吃香菜可以在加上一些香菜。

第五步:再铺上花甲(注意花甲要多洗几次,实在不行可以用水焯,但是用水焯会带走花甲的一部分鲜香味)

第六步:铺上姜丝、蒜末、葱末、小米椒等。

第七步:调酱汁,用料:料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,蒸鱼豉油2勺,蚝油2勺,白糖勺,盐根据口味适量,拌匀。

第八步:调好的酱汁直接浇在花甲上,再浇上适量的白开水,没过花甲即可。

第九步:再上一张锡纸把花甲包住,边缘口封好,谨防焖花甲的时候漏出。

第十步:包好的花甲在锅里焖上15分钟左右。(焖会将花甲的鲜味完全的锁在里面)

第十一步:焖好后将锡纸上方剪开,开口煮5分钟左右至熟,即可出锅开吃啦。

以上就是锡纸花甲窍门,希望对大家有所帮助。

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