应山滑肉怎么做

应山滑肉怎么做

应山滑肉怎么做


有网友问应山滑肉怎么做,今天就给大家讲解一下应山滑肉怎么做。

1、准备好用料:猪肉750克,鸡蛋100克,食盐5克,酱油5克,味精3克,姜5克,胡椒粉2克,小葱3克,蚕豆淀粉13克,植物油30克。

2、猪肉去皮洗净,切成2厘米见方的块,用清水浸泡10分钟取出沥干,盛于碗内。

3、猪肉内加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌,再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆。

4、炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,将肉块散开下锅,约炸10分钟,至金黄色时,倒入漏勺内沥去油。

5、肉块稍凉后码在碗内,上笼用旺火蒸1小时左右取出扣入汤盘。

6、炒锅置旺火上,下猪肉汤200毫升、酱油、味精同烧。

7、待烧沸后,勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉,起锅浇在肉块上即成。

以上就是应山滑肉怎么做,希望对大家有所帮助。

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