土豆淀粉和玉米淀粉一样吗

土豆淀粉和玉米淀粉一样吗

土豆淀粉和玉米淀粉一样吗


有网友问土豆淀粉和玉米淀粉一样吗,今天就给大家讲解一下土豆淀粉和玉米淀粉一样吗。

1、原料不一样:玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通制过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。土豆淀粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎而制成。

2、粘性一样:玉米淀粉的粘性比土豆淀粉低。

3、糊化温度不一样:玉米淀粉的糊化温度比土豆淀粉要高。

以上就是土豆淀粉和玉米淀粉一样吗,希望对大家有所帮助。

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